Açıklama
BÖLGE: DOĞU JAVA, WALIDA KOOPERATİFİ TÜR: ORANGE BOURBON TAT: SİYAH ÜZÜM, VİŞNELİ BROWNIE, PORTAKAL LİKÖRÜ TATLI, FUNKY İŞLEM: HERMETIC SEALED NATUREL RAKIM: 1500-1800 M
Walida Kooperatifi, Argopuro Dağı’nın yamacın- da yaşayan 500 aileden oluşan bir topluluktur.- Kar amacı gütmeyen Tarımsal Ormancılık Okulu bölgenin dikkat çeken yanlarından biri.
Muhlisin, bu bölgede fark yaratmak için memle- ketine dönmeye karar veren bir tarım bilimci. Kooperatifin özverili ekibiyle beraber 120.000 kahve ağacı dikerek, deniz seviyesinden 1850 metre yükseklikte biyolojik çeşitlilik içeren
bir kahve plantasyonunu başarıyla kurdular.
Hermetic sealed nedir: Kahve meyveleri grainpro paketlerinde vakumlanır ve pH değeri 3.0’a ulaşana kadar fermantasyona devam edilir. Vakumun amacı,oksijen seviyesini baskılayarak sürecini kahve meyvelerindeki fermantasyon yavaşlatmak ve bakteri çürümesini önlemektir.
Değerlendirmeler
Henüz değerlendirme yapılmadı.